简南絮看着他们把红薯粉连同晾晒的杆子一起抬进屋，突发奇想道。

“行啊，但是不能吃太辣，我给你放一点点油泼辣子行不行？”

王翠想了下，她还真知道怎么做这个酸辣粉，这还多亏了在京市部里家属院，有个主任的媳妇儿就是川省的，她学过一嘴。

“嗯嗯，一点点，微辣微酸。”

简南絮点头，她也吃不了那么辣的。

王翠转身就进了灶房，开始忙活。

她舀了一勺猪油放入热锅，油化开后，加入切得细细的蒜末、姜末爆香，又放了一小勺自己做的油泼辣子，快速翻炒两下，激出红油和焦香，随即倒入足量的开水。

滚烫的开水冲入锅中，“刺啦”一声，浓郁的辛香气息瞬间弥漫开来。

汤滚后，加入适量的酱油、香醋，又切了几颗泡椒进去，增加复合的酸辣风味。小火慢熬着，让各种味道充分融合。

趁着熬汤的功夫，她又准备了配料。

切了点焯过水的嫩豆芽，炒香捣碎的花生米，切了些葱花、香菜末。

下午刚做好的湿红薯粉下入滚水，煮到晶莹剔透，用筷子一夹能轻松夹断，却又保持着韧劲，正是口感最好的时候。

她熟练地将煮好的粉捞进两个大碗里，铺上嫩黄的豆芽，浇上滚烫鲜红的汤底，最后撒上花葱花和香菜沫。

“来咯！酸辣粉好了！”

王翠端着两个热气腾腾的大碗走出来，浓郁的酸辣气息立刻充满了整个客厅。

“哇！”

简南絮看着眼前这碗红油诱人、配料丰富的酸辣粉，只觉得王翠真厉害，这手艺以后开家饭店都行。

祁京墨细心地将她那份挪到面前，帮她将粉和配料拌匀。

“乖乖小心烫。”

他夹起一筷子，吹了吹，让它晾了会儿，才用小碗放在底下接着，喂简南絮。